Eine Veranstaltung zum Thema Ernährung, speziell zu Hülsenfrüchten und ihrem Eiweißgehalt. Ist das tierische Eiweiß dadurch vollständig ersetzbar? Und wie unterscheiden sich Umweltbelastung und Ressourcenverbrauch bei der Produktion von pflanzlichem und tierischem Eiweiß? Horst Welkoborsky von Slow Food Deutschland e.V. will Antworten auf diese Fragen geben. Es soll zu einer Ernährung und Küche angeregt werden, die gesund ist sowie auf regionale, saisonale und ökologische Gegebenheiten Rücksicht nimmt.